摘要：誰來守護2000億兒童營養膳食市場？
臨近開學，當數以千萬計的孩子即將重返校園，一種關乎營養攝入的深層焦慮正在家長群中擴散：孩子在學校的午餐攝入是否充分？營養配比是否合理？下午加餐是否會攝入高糖零食……
這些擔憂并非空穴來風。目前市場中大部分兒童食品仍采用“通用全齡配方”，難以匹配不同發育期兒童長高、護眼、補腦等差異化需求。更嚴峻的是，兒童普遍存在一定的營養缺口，據《2025年中國居民膳食營養與健康狀況監測報告》顯示，3—12歲兒童的鈣、鋅、鐵、維生素D等微量元素普遍缺乏。中國兒童正面臨“隱性饑餓”的威脅，即總熱量攝入充足，但關鍵微量營養素嚴重不足。
當前，90后、95后新生代父母占比達到85%，這一代家長的消費邏輯已發生根本轉變：他們不再滿足于“補了就行”，而是想知道孩子到底缺什么、該補多少、怎么補。
在這一背景下，8月20日，天貓生鮮聯合天貓超級品類日在阿里巴巴西溪園區舉行以「開學成長“算”好營養」為主題的線下發布會，正式發布《2026中國兒童營養膳食市場趨勢白皮書》（以下簡稱“白皮書”），首次提出“開學營養四則算法”概念，為行業制定了兒童營養“精算”新標準：成長營養=+加營養?減負擔×乘好料÷除疑慮。
在發布會上，淘天集團淘寶天貓食品生鮮行業總經理董云鵬提到：“好產品不該被埋沒。我們緊跟當代兒童營養標準，在此基礎上做趨勢的放大和傳遞——把消費缺口，翻譯成品牌可以觸達的路徑，攜手天貓超級品類日一起，為品牌帶來新的增長路徑。”
淘天集團淘寶天貓食品生鮮行業總經理董云鵬
據天貓聯合凱度洞察、TMIC 共同調研的數據，全國1.5億兒童的科學飲食需求，已經撐起了近2000億的兒童營養膳食市場規模。
注冊營養師顧中一表示：“中國孩子的營養已走過‘吃不飽’，正經歷‘吃得好’——接下來，要‘吃得對’。”四則運算式的語言，正是把“吃得對”翻譯成家長聽得懂、品牌做得出的行業共識。
在發布會現場，天貓還正式揭示了“加·營養 | 減·負擔 | 乘·好料 | 除·疑慮”四大行業趨勢。基于平臺數據解析，天貓超級品類日將為品牌提供更具針對性的選品與營銷指引，將趨勢落地為可執行的產品標準與可復制的生意模式。
一場關于“怎么讓孩子吃得對”的行業變革，正在拉開帷幕。
1、加·營養：重新定義兒童餐飲場景，分齡精準補缺引爆新增長極
有些家長會感到困惑，孩子體型看似壯實，但體檢結果卻顯示缺鐵和維生素D，甚至出現身高發育不達標的情況。問題究竟出在哪里？顧中一給出了診斷：“吃飽了和吃對了，是兩碼事。”
這正是白皮書所強調的“隱性饑餓”的本質：并非缺乏食物，而是由于長期攝入精白米面，奶類、魚類和深色蔬菜攝入不足，造成熱量充足、但維生素、礦物質和膳食纖維嚴重缺乏的亞健康狀態。
《2025年中國居民膳食營養與健康狀況監測報告》顯示，3—12歲兒童存在不同程度的營養缺口，“隱性饑餓”問題凸顯。為何孩子們會陷入“隱性饑餓”？
這很大程度上源于日常飲食結構的失衡。以早餐場景為例，超四成學齡期兒童早餐僅攝入單一食物，常見如包子或白粥，這對處于快速生長期的孩子來說，營養密度遠不足以支撐整個上午的消耗。因此，為孩子“加·營養”成為首要任務。
隨著家長認知從“泛營養”向“分齡精準補缺”迭代，礦物質和蛋白質賽道構成了營養理念的基本盤。白皮書顯示，礦物質賽道規模占比達到65%，蛋白質賽道規模占比達到30%，二者較上一年同期均呈現超過10%的增長；同時，膳食纖維、不飽和脂肪酸等賽道正成為新的增長點。
針對“早餐單一化”痛點，速凍食品品牌朕宅推出了安格斯牛肉芝士卷。該產品選用安格斯牛肉搭配原制干酪和青紅甜椒，餡料占比達到51%，每100克含13.4克蛋白質，同時滿足了蛋白質+碳水+膳食纖維的營養全覆蓋，而且微波加熱2分鐘即可食用。
顧中一評價道：“雖然許多食品方案在營養上可能非常完美，但如果不能轉化為日常習慣，就沒有實際意義。能夠讓孩子堅持執行的方案，才是好方案。”
然而，僅解決早餐場景仍不夠。白皮書顯示，加餐場景呈現快速擴容態勢，家長的核心訴求集中于營養易吸收、食用輕負擔。這背后的邏輯是：加餐并非正餐的附屬，而是正餐覆蓋不到的“營養補丁”，必須在有限的分量和時間內，裝進盡可能高的營養密度。
乳制品品牌悅鮮活推出了原生Omega-3鮮牛奶，是加餐場景下“營養加法”的典型案例。作為國內首款原生Omega-3鮮牛奶，每一滴牛奶中Omega-3來源于奶牛自身的生物轉化，每升牛奶中原生Omega-3含量達到400毫克，相當于悅鮮活其他鮮牛奶的3倍。
無論是早餐、正餐，還是加餐場景，誰能在有限的分量里裝進更高的營養密度、更精準的配方、更便捷的體驗，誰就抓住了1.5億孩子“隱性饑餓”背后的真實需求。
2、減·負擔：低糖低鈉加速擴容，清潔標簽正重塑“輕盈”新賽道
當前，兒童超重肥胖率持續攀升，高血壓、高尿酸等傳統成人代謝疾病低齡化趨勢顯著。這背后，是孩子長期處于高油、高糖、高鹽的飲食結構，蔬菜與全谷物攝入不足導致的。
觀察兒童食品配料表，眾多產品存在高鈉、高糖及多種添加劑問題；更有品牌打著“無蔗糖”的幌子，偷偷添加果葡糖漿或代糖，或宣稱“無額外添加食鹽”，但實際鈉含量依然超標。家長以為選購了更健康的產品，孩子卻在不知不覺中攝入了更多身體難以代謝的負擔。
面對這種“文字游戲”，新一代家長正轉向嚴謹的“配方審視”。白皮書數據顯示，76%的家長在購買兒童食品時會逐行篩查配料表，將高糖、高鈉、防腐劑和人工色素列為一票否決項的避坑指標；81%的消費者優先選購“無人工配料”的產品。具體到消費數據，零糖/低糖品類較上年同期增幅達24%，低負擔品類增幅為21%，低鈉減鹽品類增幅也達21%。
這標志著“減·負擔”已成為行業最核心的入局門檻之一。白皮書顯示，相關政策導向與健康焦慮重疊，推動清潔配方類產品快速增長，如無阿斯巴甜產品市場同比增速達到471%，無安賽蜜產品市場同比增速高達27837%，配方健康升級已不再是品牌的加分項，而是基本的準入門檻。同時，減負需求呈現出明顯的場景分化：早餐場景側重控糖，正餐場景側重輕負擔，加餐場景側重減鹽。
在這一賽道，速凍肉制品行業頭部企業圣農展現出了“減法”決心。以旗下“圣農嘟嘟翅”產品為例，圣農主動減去了國家標準允許使用的三聚磷酸鈉（保水劑）和D-異抗壞血酸鈉（抗氧化劑），成為國內速凍肉制品行業首家獲得0級清潔標簽認證的企業。
支撐這一升級的，是圣農長達43年自建的“種源-飼料-養殖-加工”白羽肉雞全產業鏈體系，使生產流程實現全程可追溯，從根源解決家長對肉類加工鏈的信任疑慮。
中式主食品牌蒸籠頭則將“減法”貫徹到了主食領域，主打“一高兩低”的配方原則：高膳食纖維、低糖、低鈉。蒸籠頭創新性地以5種谷物搭配5種豆類等食材替代了傳統精白米面。以谷豆奶酪有料饅頭為例，1個饅頭即可滿足成人每日約30%的膳食纖維需求，大幅優化了傳統主食的營養結構。
減負擔的本質，并非簡單粗暴地做減法，而是將選擇權交還給家長。當配料表足夠干凈、標簽足夠透明，家長無需成為化學專家，也能判斷孩子吃的食物是否安全。在這一關乎下一代健康的賽道中，“清潔標簽”已從少數品牌的營銷賣點，演變為全行業的準入門檻。
3、乘·好料：聚焦“好原料+精工藝”雙重升維，開啟品質新紀元
撕開兒童食品包裝的“遮羞布”，行業正陷入“營銷高配、原料低配”的泥沼。例如，大量貼著“兒童專用”標簽的食品，其內在品質與成人版并無本質差異，卻憑借營銷概念撐起了高達30%—50%的溢價。
當營銷噱頭掩蓋了原料真相，行業信任被加速流失。
白皮書指出，34%的家長看重有機認證，愿意為有機原料支付約30%的溢價；更有68%的家長將“零殘留”視為決策的關鍵指標。而這種溢價的前提極其嚴苛，必須讓消費者直觀看到“好料真的用上了”。
原料決定產品上限。在“乘·好料”這一趨勢賽道中，市場導向已逐漸清晰，原料品質所承載的安全感與信任壁壘，正成為品牌構建價值認同的核心錨點。
針對這一訴求，速凍食品品牌灣仔碼頭率先將“品質好”從模糊概念轉化為可驗證的具體數字。在行業內率先推動原料升級，五大核心口味水餃（玉米、大白菜、三鮮、薺菜、韭菜）產品配方提升了原塊前腿肉比例，提升幅度超過20%，并采用干凈配方，比如非轉基因玉米等優質食材，進行產品的系統化升級。
乳制品品牌吾島則通過工藝路徑實現了“乘法”效應。
根據國家發布的《食品安全國家標準滅菌乳》標準，全脂純牛奶在理化指標上要滿足蛋白質含量每百毫升達到2.9克。吾島采用美國超濾膜工藝+優質生牛乳的方式，將蛋白質含量提升至每百毫升6.0克。
這種依靠技術提純的方式，不僅保留了奶的天然風味，更在工藝壁壘上形成了難以被模仿的競爭優勢。
當家長開始逐行掃描配料表，反復追問原料產地與工藝參數時，靠營銷概念撐起的溢價泡沫正被快速刺破。兒童食品行業的入場券，已從“會講品牌故事”轉變為“能亮出可驗證的數字”。
誰能將好料以清晰、透明的方式端到消費者面前，誰就能在家庭采購清單中占據核心位置。
4、除·疑慮：從“掃碼可查”到“全域透明”，構筑兒童膳食品類增長底座
過去，消費者掃開包裝上的“溯源碼”，往往只能看到一行生產時間，檢測報告從不對外公開，這讓家長長期面臨信任問題。
背后核心原因在于信息不對稱。白皮書數據顯示，2025年上半年，“食品溯源”相關關鍵詞搜索指數較去年同期暴增157%。家長關心的不再是籠統的“品牌好不好”，而是具體追問：這顆番茄是怎么種出來的？這杯奶的牧場在哪里？生產線上到底發生了什么？
品牌只有將整個鏈條全盤托出，消費者的疑慮才能自然消散。白皮書顯示，近80%的家庭愿意為來源明確、可追溯的食品支付更高的溢價。為此，“除·疑慮”已形成第四大核心趨勢，透明可溯產品規模較上一年同期提升超過70%。
天貓生鮮行業正通過原料、標準、生產、檢測、流通、服務六大環節，推動全生命周期透明化體系建設，使“溯源”從品牌加分項轉變為準則。
在水果番茄領域，一顆大品牌將番茄的“來路”轉化為清晰可查的公開信息。其底氣來自于構建了從種子到餐桌的全產業鏈閉環：種植端全面采用巖棉基質替代土壤實現無土栽培，從源頭隔絕重金屬污染與土傳病害；同時依托自有智能溫室基地，利用農業大腦系統對溫度、光照、水汽、肥料進行全程精準調控，使每顆番茄的生長記錄均有據可查、全程可控。
低溫酸奶品牌簡愛則將透明度量化到具體數字。簡愛自建“父愛牧場”，養殖全程不使用外源性人工激素，是國內首個獲得無激素養殖認證的牧場，而且還通過了551項全流程檢測項目，確保農殘、藥殘、激素等多項指標全項達標并可追溯。
此外，簡愛還投建了采用西班牙進口設備的全自動無菌灌裝產線，以自建透明工廠切斷中間干預，確保每一杯酸奶從牧場到工廠全程可控。
“除疑慮”的本質，并非品牌單方面宣稱“我很安全”，而是敢于將全鏈條數據完全公開，讓家長親自去驗證。在兒童食品的信任爭奪戰中，誰能將產業鏈全過程徹底透明化，誰就能獲得真正的信任。
5、從趨勢到生意，天貓如何讓“四則運算”落地
生意爆發的起點，始終是精準洞察并解決用戶的痛點。
天貓生鮮行業先于市場一步捕捉到“兒童成長餐”的趨勢：媽媽人群在面點、西式速食、乳品等類目的成交占比與增速，顯著跑贏全站大盤。這一數據揭示了早餐與加餐場景的規模遠超正餐，進而暴露出孩子在校期間的巨大營養缺口。這一空白地帶，正是市場供給尚未覆蓋、但需求極度集中的機會窗口。
發現趨勢后，天貓生鮮聯合天貓超級品類日發布《2026中國兒童營養膳食市場趨勢白皮書》，首次提出“成長營養=+加營養?減負擔×乘好料÷除疑慮”這一公式，將零散的市場消費趨勢收斂為一套可復用的產品創新坐標系。
顧中一認為，“白皮書引用的監測報告、膳食指南與消費者調研是站得住腳的。平臺愿意花力氣把行業趨勢講清楚，值得肯定。”
注冊營養師顧中一
白皮書的意義，在于讓“兒童成長餐”從模糊的消費概念升級為有數據、有標準的確定性賽道，并為品牌指明了“先建立高頻場景下的可信爆品，再擴展至年齡和場景矩陣”的實踐路徑。
在品牌成長過程中，天貓超級品類日扮演的并非單純的流量入口，而是一套完整的趨勢孵化機制。作為平臺級的趨勢營銷IP，其核心能力是“將趨勢轉化為生意”：通過整合流量、貨盤與權益資源，為品牌提供從趨勢洞察、內容種草到集中爆發的一站式經營窗口。
開學季即將到來，平臺聯動母嬰、美食、健康領域的KOL進行“開學早餐/加餐”內容種草，通過真實用戶評價形成口碑基礎，直接帶動了合作品牌的生意增長。
至此，天貓生鮮與天貓超級品類日跑通了一條完整的商業閉環：平臺捕捉消費趨勢——整合數據發布白皮書——聯合頭部品牌打造標桿案例——天貓超級品類日集中推爆——將趨勢轉化為可復制的品類增量。
8月25日至27日，天貓生鮮行業與天貓超級品類日將加速趨勢落地。屆時，“加、減、乘、除”四大趨勢將從白皮書走向貨架，聚焦補餐、低敏清潔、專利鎖鮮及全鏈溯源的系列新品將集中亮相。消費者無需鉆研復雜參數，即可在專場活動中按需一站式購齊，讓孩子的精準營養成為餐桌日常。
對品牌而言，跟隨這一路徑創新，或可提前鎖定高增長賽道，在復雜的競爭中獲得更大的確定性增長機會。
天貓生鮮行業與天貓超級品類日，用這道“四則運算”，把“吃得對”從模糊的理想變成了可量化的產品標準、可執行的消費決策、可復制的商業模式。從白皮書發布到營養師深度解讀，再到品牌實踐落地，一個屬于兒童成長餐的“精算時代”正在被重新定義。
轉自：大眾網
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