• 白酒行業調整期持續5年以上

      以全國布局、中高檔產品為主的一線企業，受到的調整影響不可避免要大些，特別是中高檔產品比重越高受影響越大。其次：以縣市級區域為利基市場、中低檔產品為主的小型企業，受到的調整影響也比較大，競爭空間要被壓縮...
       2013-11-27

    • 白酒新準將出：勾調白酒或以配制酒名號現身

      使用食用酒精、香精香料但卻“用而不標”的行業現狀或者會被徹底終結。“目前行業正在做白酒中食用酒精檢測的技術攻堅。”面對近日傳出的相關部門已經開始著手修訂更為嚴格的酒類食品安全標準的消息，一位了解此類標...
       2013-11-27

    • 多家乳企漲價短期“奶荒”反映乳業調整

      仔細觀察不難發現,這次的所謂“奶荒”斷貨并非全品類現象,基本只是一些低端液態奶缺貨,調加果味、復合功能等中高端液態奶依舊貨源充足。當前,低端液態奶產品利潤率只有約2%,而有的中高端產品可達20%左右。
       2013-11-26

    • 海藻酸鈉在焙烤夾心餡中的應用

      海藻酸鈉是一種來源于海藻的天然高分子親水膠體，當向含有海藻酸鈉的體系中，逐步添加鈣離子時，海藻酸鈉可與鈣離子反應使體系黏度增稠，直至形成凝膠。
       2013-11-26

    • 國內乳企加速布局國際化奶源 低價奶時代不再

      乳業專家宋亮告訴記者，現在企業自有奶源對企業的補充可能僅在15%。投建奶源基地，投入大、周期長，飼料和勞動力成本不斷上升，很多企業難以承受。進行國際化奶源布局是一個主要趨勢。
       2013-11-26

    • 油料加工壓榨產能過剩 效益下降

      全國食用植物油加工行業總體保持穩定增長，增速放緩。今年上半年，規模以上食用植物油加工企業超過2000家，主營業務收入和利潤總額同比增長10%—15%。由于食用植物油價格整體低迷，行業增長速度與上年同期...
       2013-11-26

    • 近年來我國清真產業增速為10%

      目前,我國清真食品行業已經形成了完整的食品門類,現有傳統清真菜肴約5000種,小吃近千種。我國2400多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產企業，飲食、副食、食品經營戶12多萬戶，清真產業每...
       2013-11-26

    • 四種食品接觸材料被歐盟最新批準

      食品接觸材料法規中一般都有材料生產中允許使用的單體及添加劑清單，某些風險物質更涉及用量和最大遷移量的要求，生產者可按照此要求選擇合適的原料及配比進行生產。
       2013-11-26

    • 高端奶需求增長 國際投行看好中國液奶市場

      從目前到2017年，中國奶制品消費量的年均復合增長率將達到13%，而高端奶制品需求的年均增速可達20%。亞太區最大的專項投資、財務顧問和金融服務的國際供應商之一麥格理預測。
       2013-11-26

    • 食品增稠劑的市場現狀及發展趨勢

      增稠劑由于品種多、產地不同、黏度系數不等、生產工藝不一樣，在具體應用結果上也會產生明顯差異。為不同用戶提供有針對性型號產品及工藝條件需求的產品，增稠劑生產廠商與食品制造商之間的技術性合作是當前食品工業...
       2013-11-26

    • 中國已經步入高奶價時期

      隨著國內對原奶需求的不斷增長，奶源的地位不斷受到關注。對中國企業來說，未來企業間的差異化競爭就體現在奶源上，控制奶源多就意味著競爭更具備優勢，得奶源者得天下。
       2013-11-26

    • 2016中國有望成全球 葡萄酒最大消費國

      由上海紅酒交易中心舉辦的“新視角、新機遇—暨自貿區背景下的紅酒投資交易高峰論壇”在滬上舉辦,與會專家認為,上海自貿區的設立將促使上海成為未來國際紅酒中心和最具有影響的投資級紅酒市場。
       2013-11-25

    • 葡萄酒低迷源于過渡飽和“三公”只是催化劑

      由于目前葡萄酒市場以中高端酒為主，進口葡萄酒占據主要份額，前瞻產業研究院認為，葡萄酒業虧損倒閉的常態化加上需求的飽和，將使葡萄酒市場，特別是中高端市場在接下來的一段時期內進入大范圍的整合階段。
       2013-11-25

    • 功能性低聚糖在豆制品中的研究現狀

      由于目前乳制品行業面臨巨大的問題，整個乳制品行業正處于轉型的關鍵時期。比如嬰幼兒奶粉這個乳制品領域的細分行業，目前在國家層面出臺了政策，嬰幼兒奶粉需要在藥店才能出售，逐步提升了嬰幼兒奶粉質量的整體地位...
       2013-11-25
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