寧夏地處北緯38度黃金奶源帶核心區，年均日照超3000小時，氣候干爽，晝夜溫差達12—15攝氏度。黃河水滋養出豐沃飼草，沙土地有效降低奶牛乳腺炎發病率。得天獨厚的自然稟賦，為寧夏奶業的興起奠定了基礎。1962年，寧夏建立第一個專業化奶牛場；1963年5月20日，寧夏自產的第一杯牛奶從平吉堡奶牛場送到百姓餐桌。60余年的滄海桑田，寧夏奶業從“一把草一把料”的傳統養殖，蝶變為擁有87.7萬頭奶牛、年產360.8萬噸生鮮乳的千億級產業集群。
規范與崛起：本土企業的堅守與龍頭企業的入場
20世紀80年代，牛奶真正全面走上寧夏百姓餐桌。1992年，寧夏夏進乳品飲料有限公司（以下簡稱“夏進乳業”）在吳忠創立。1994年，夏進乳業引進了荷蘭施托克公司的二次超高溫滅菌奶生產線，1995年安裝投產。這條生產線是當時國內規模領先的滅菌奶生產線，也成為寧夏食品工業邁向規模化發展的標志性事件。受此帶動，寧夏散戶養牛遍地開花，牛奶成為當地農戶重要的收入來源。但產業快速擴張的同時，也暴露出加工能力不足、質量標準不統一、“公司+農戶”模式脆弱等問題，給寧夏乳業發展帶來陣痛。
陣痛之后是覺醒。夏進乳業采取“公司+基地+農戶”模式，統一擠奶、統一配種、統一技術服務。10年間向奶農直接付奶款5億元，帶動5萬多農民走上致富路。寧夏農墾賀蘭山奶業、北方乳業、塞尚乳業等本土企業也開始深耕細作。
真正改變格局的是龍頭企業的入駐。2010年，伊利集團入駐寧夏，在吳忠投資建設乳制品加工廠、飼料加工廠和養殖牧場。“十四五”期間，寧夏伊利新增投資12億元，累計投資達48億元。2025年，寧夏伊利營業收入突破60億元，新增投資3億多元推進5期噴粉項目建設，生產線總數增至58條。
2020年，新希望乳業收購夏進乳業全部股份，夏進乳業成為新希望乳業全資子公司。新希望乳業啟動“銷售收入漲一倍、低溫奶產品漲2倍、奶牛存欄量漲3倍”的5年倍增計劃。夏進乳業近10年累計為奶農發放奶款70億元，成年母牛年單產突破13噸。
2023年5月28日，蒙牛乳業寧夏工廠在靈武正式投產，這是蒙牛乳業全球首座全數智化超級工廠，目標為100人創造100萬噸年產量、100億元年產值。2024年，該工廠獲評全球液態奶首座“燈塔工廠”，從牧場到包裝下線全程不超13個小時——這是寧夏奶產業智能制造的巔峰之作。
良種出海：從“賣牛奶”到“賣種牛”的戰略跨越
產業強起來，不僅要引進來，更要走出去。2025年11月，吳忠市利通區87頭優質荷斯坦種子奶牛經伊爾克什坦口岸啟程，跨越3300公里運往烏茲別克斯坦撒馬爾罕。這是寧夏首例活體奶牛出口業務，更是國內首例活體奶牛出口貿易落地。截至2025年底，利通區奶牛存欄量達22.79萬頭，日產鮮奶超3100噸，生鮮乳乳脂率平均達3.8%、乳蛋白率3.2%，品質全面超越歐盟標準。烏茲別克斯坦客商法孜力丁表示，此前當地主要從西歐、俄羅斯引進種牛，后來經過對比考察，最終選定寧夏吳忠。“這里的奶牛產奶量可觀，生鮮牛奶品質達到并優于歐盟標準。”
此后，寧夏活體奶牛出口持續放量。2026年2月，718頭優質荷斯坦奶牛分兩批再次出口烏茲別克斯坦，創下國內單次奶牛出口數量歷史新高。銀川海關首次采用“屬地報關、口岸驗放”全通一體化模式，實現了“即到、即查、即放”。2026年6月，325頭活體奶牛第三次出口，吳忠市已累計向烏茲別克斯坦出口活體奶牛1100多頭。從2024年6月寧夏全脂乳粉首次出口，到如今大批量活體奶牛走向中亞市場，寧夏奶業實現了從加工產品到優質種質資源的多品類、高附加值出口跨越。
產業升級：從“小牧場”到“大平臺”的育種突破
產業升級的背后，是無數奮斗者的身影。以吳忠市的丁秀琴為例，1984年，她從養殖一頭奶牛起家；2009年，她以農戶入股形式建起第一家奶牛養殖專業合作社；如今，她帶領400多戶奶農科學養殖，戶均年純收入達15.23萬元，合作社奶牛存欄超2萬頭，成為蒙牛特侖蘇定點供應牧場。此外，靈武市建成總面積149平方公里的現代養殖基地，吸引60家養殖企業入駐。
2022年，寧夏首個性控胚胎“試管奶牛”出生，打破國外種質繁育技術壁壘；2023年初，體細胞克隆“超級奶牛”出生。2025年，全區成母牛平均年單產提升至10.5噸，同比提高500公斤；單產15噸以上優質高產奶牛核心群規模超15萬頭。整合全區130個牧場，累計收集449萬頭奶牛的數據，建成國內首個以省為單位的奶牛數字育種平臺。從“一把草”到“克隆牛”，寧夏奶業“站”上了科技制高點。
2021年，寧夏《自治區奶產業高質量發展科技支撐行動方案》印發。面對2022年以來的行業調整期，寧夏設立7000萬元奶業紓困擔保基金，撬動銀行貸款3億元。2025年，生鮮乳質量安全抽檢合格率連續16年保持100%。2025年1—11月，全區奶牛存欄穩定在87.7萬頭、居全國第4位，生鮮乳產量440萬噸、居全國第3位；全年畜牧業產值達401億元，占農業總產值比重達41%。2026年上半年，全區奶牛存欄88.3萬頭，牛奶產量250.3萬噸，同比增長6%，增速高于全國平均水平3.6個百分點。
今天的寧夏奶業，已形成以銀川、吳忠為核心，石嘴山、中衛為兩翼的“雙核雙翼”產業帶。從1962年的181頭奶牛、全年產奶14噸，到如今近百萬頭存欄、數百萬噸產量。寧夏奶業完成了從“奢侈品”到“日常品”、從“散養”到“數智化”、從“倒奶”到“燈塔”、從“賣牛奶”到“賣種牛”的歷史性跨越。一杯奶，見證了黃河兒女的奮斗與夢想，也承載著寧夏奶業的千億未來。（記者 張宏沛）
轉自：中國食品報
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