章丘刁鎮的街巷間，石磨碾過歲月的低鳴已悠悠回蕩百余年。從清末匠人鑿齒開磨的初響，到如今機組輪轉的余韻，這方厚重磨盤磨出過萬家煙火里的香油醇香，也承載著一門手藝五代人的堅守與傳承。當不少傳統技藝在時代浪潮下面臨傳承斷層，現林石磨第五代傳人馮雷與妻子寧慶紅，毅然返鄉從父輩手中接過這份沉甸甸的家業。
這對夫妻檔的守業路，裹著鄉土煙火，也藏著鮮為人知的艱辛，他們以同心共濟的韌勁，既攥緊古法工藝的底色，又開拓與時俱進的新路，讓傳承百年的老手藝，在新時代煥發出綿長生機。
接過磨盤——沉下心接住家族手藝
現林石磨的手藝脈絡，可追溯至清末匠人寧紀貞，歷經五代薪火相傳，交到了馮雷與寧慶紅手中。馮雷退伍后，沒有留在城市選擇安穩的工作，而是追隨妻子回到刁鎮，一頭扎進石磨行當。剛接手時，馮雷沒有直接管經營，而是沉下心鉆進礦山與車間，用四年時間從頭學起，從原石開采、盤磨塑形到磨齒雕琢，摸透每一道工序的門道。這份沉潛的定力，既來自軍旅生涯打磨出的韌性，更源于對家族手藝的敬畏。
自幼在石磨邊長大的寧慶紅，對古法工序了然于心。夫妻倆一個深耕工藝打磨，一個主攻市場拓展，漸漸形成了默契的搭檔模式。在他們心里，接過的不止是一間工廠，更是祖輩攢下的口碑與立下的規矩；想要走穩守業的第一步，必先把手藝的底子打扎實。
破冰前行——在窄路里蹚開新市場
工藝練扎實了，市場的考題也隨之而來。剛接手現林石磨那些年，面臨的難題不少，銷售圈局限在本地周邊，外地客戶對電動石磨認知度低，行業內低價競爭的亂象也逐漸顯現。夫妻倆沒有跟風打價格戰，反而死死咬住品質這條生命線，同時琢磨著如何把銷路向外拓展。
2006年，馮雷開始借助網絡推廣產品，把石磨設備的信息放到線上，成為行業里較早嘗試電商渠道的一批人。從最初零散的咨詢，到慢慢接到外地訂單，線上渠道一點點把現林石磨的名號推了出去。與此同時，夫妻倆始終堅持實打實的用料與工藝，靠客戶的口口相傳積累口碑。漸漸地，客戶群體從本地零散油坊，拓展至全國規模化的糧油企業，現林石磨的產品還走出國門，銷往東南亞、歐美等多個國家和地區。
守正創新——讓老手藝適配新需求
市場打開了，馮雷與寧慶紅更篤定一個道理：傳承不等于守舊，唯有守正不偏、創新不止，老手藝才能走得長遠。
守正，是牢牢守住古法工藝的底色。磨齒堅持手工雕琢，講究分寸與手感，保障研磨效果細膩均勻；原石必須經過多年自然陳化，褪去石中燥氣；研磨轉速沿用古法標準，堅持低溫慢磨，更大限度留住食材的香氣與營養。
創新，是順著市場需求做適配升級：針對不同食材的研磨特性，推出專磨專用的系列機型，適配芝麻醬、二八醬、花生醬等不同品類；優化設備動力與結構，引入智能控制功能，既降低操作門檻，也提升生產穩定性；陸續申請二十余項技術專利，讓老手藝配上了新裝備。從家用小型設備到規模化生產機組，現林石磨的產品矩陣，已能適配不同規模客戶的生產需求。
家業同興——藏在磨盤里的經營底色
在馮雷與寧慶紅的經營理念里，賣設備不是一錘子買賣。他們為客戶提供從方案設計、安裝調試到售后運維的全流程服務，還指導香油、醬料的制作工藝，幫入行新手少走彎路。在馮雷與寧慶紅看來，客戶的生意做好了，現林石磨才能走得長遠，這是祖輩傳下來的樸素道理。
值得一提的是，現林石磨發展起來后，馮雷與寧慶紅在當地建起了石磨主題文化館，展示石磨的歷史演變與傳統工藝，并開設研學體驗項目，讓更多孩子了解老手藝。平日里，馮雷與寧慶紅積極參與敬老、助學的公益活動，優先吸納本地村民就業，帶著周邊一起發展。就像石磨上下兩盤相輔相成才能磨出好漿，夫妻同心、客戶同頻、鄉土同行，現林石磨才越做越扎實。
一路走來，馮雷與寧慶紅常說，石磨看似構造簡單，實則藏著樸素的成事道理：慢工出細活，踏實走長路。這對夫妻接過祖輩的磨盤，也接過了正心做事、實在待人的家道。在一圈圈的轉動里，現林石磨的老手藝扎穩了根，這份家族家業的路，也越走越寬、生生不息。
轉自：改革網
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
