為切實保障職工飲食安全，武昌區局（營銷部）持續強化食堂安全管控，從人員管理、環境衛生、食材查驗、留樣追溯等多個環節入手，全方位守護職工“舌尖上的健康”，全力打造放心、安心的餐飲環境。
嚴管人員，筑牢操作“安全關”。 食堂工作人員嚴格規范著裝，操作期間統一身著工作服，全程規范佩戴口罩、手套及工作帽，最大限度降低食品加工環節的人為污染風險。同時，區局定期組織健康管理和操作規范培訓，提升從業人員安全意識和責任意識，讓每一餐都烹制得干干凈凈、安安全全。
清潔環境，守住衛生“標準線”。 為確保環境與用具衛生全面達標，廚房及就餐區域每日定時清潔，不留死角；餐具、廚具均經過徹底清洗消毒，嚴格落實“一洗二沖三消毒四保潔”流程，確保每位職工使用的餐具潔凈衛生、放心可靠。
嚴控食材，把好源頭“質量關”。 食材質量是安全的關鍵所在。工作人員每日嚴格查驗進貨食材，仔細核對原料的新鮮度、品質和來源，堅決杜絕不合格食材流入食堂。從米面糧油到肉蛋果蔬，每一批次食材均做到來源可查、質量可控，從源頭上消除安全隱患。
全程留樣，構建追溯“閉環鏈”。 一直以來，武昌區局食堂嚴格執行食品留樣制度，每餐菜品均按規定留樣、標注信息并做好詳細記錄，確保一旦發生問題能夠迅速追溯、精準排查。這一舉措不僅體現了嚴謹細致的管理作風，更讓食品安全全程可監控、可追溯。
下一步，區局將持續優化食堂安全管理機制，不斷提升餐飲服務保障水平，為職工健康保駕護航。（牛歡）
轉自：中國網
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