近期，FoodTalks全球食品資訊，FBIF 食品飲料創新論壇，對黑巖戰略定位的最新發展，做了專題報道。
“我們只做偉大的產品。”——史蒂夫·喬布斯
翻開食品行業的發展史，不難看出幾乎所有企業的成功，都離不開戰略大單品。企業發展不是靠堆積產品數量制勝，而是靠能夠代表品類、占據心智的超級大單品。
面對當下客需多元、渠道碎片去品牌化、利潤持續被壓縮…的局面，食品飲料讓企業如何穿越周期，跨越增長鴻溝？ 黑巖戰略定位給出的解題方案是—“品類創新—打造超級大單品”，開創新業務，重回十倍速增長！
小品牌運用品類創新突圍巨頭，大企業運用品類創新打破增長瓶頸！然而，打造大單品并非碰運氣，需要一套系統的方法論！基于這一邏輯，黑巖戰略定位通過長期研究實踐，形成了獨特的“品類創新”方法論體系。
多年來，黑巖定位協助鹽津鋪子、溜溜梅、認養一頭牛、洽洽食品等企業抓住外部機會，實現從“單點的產品創新”到“系統的品類創新”，打造超級大單品！真正打破增長的天花板，實現了營收躍升。
一、黑巖定位簡介
黑巖戰略定位，是我國兩大品類創新戰略咨詢公司之一，眾多超級大單品締造者！團隊核心成員來自里斯、君智、華與華、BBDO。
黑巖定位通過長期研究實踐發現，推動企業成長的核心在于“品類創新”，并形成了系統的“品類創新”方法論體系。
自2019年創立以來，黑巖定位先后助力鹽津鋪子大魔王、溜溜梅、認養一頭牛、洽洽、質潤、英氏、粒上皇、源香食品、草晶華、白象等企業打造超級大單品，實現十倍速增長，重塑行業格局。
二、黑巖定位案例
(一)鹽津鋪子大魔王：麻醬素毛肚全國銷量第一
短短兩年時間，在黑巖定位的助力下，鹽津鋪子從0起步，打造大魔王素毛肚沖擊20億的超級大單品成就全國素毛肚銷量第一，也造就了快消品行業增長奇跡。
在這一過程中，黑巖定位提供了覆蓋全鏈路的系統性戰略賦能——從賽道甄選、品類價值預判，到品類名與品牌名確立、品牌戰略錨定，再到原點人群與城市的精準切入、產品矩陣構建、包裝信息層級優化、營銷戰術及傳播戰役落地，真正實現了從頂層戰略到終端執行的無縫貫通，助力鹽津鋪子系統地完成“大魔王”品牌從0到1的創建，以及超級大單品的打造。
曾經，鹽津鋪子以散裝涼果蜜餞創始發展，成為了“中國零食自主制造第一股”。但傳統商超客流持續下滑，山姆、盒馬、零食很忙等新渠道快速崛起，渠道格局發生劇變，鹽津鋪子亟需從散裝模式轉向定量裝大單品。對此，黑巖定位提出：徹底從“種草型”（多品種、資源分散）轉變為“種樹型”增長模式（聚焦核心大單品，集中資源深耕供應鏈）。
1、種草型增長（多而弱）：靠產品數量堆積制勝，資源分散，沒有競爭力。
2、種樹型增長（少而強）：選定大機會，集中企業所有核心資源，把控好節奏，把每個業務板塊做成參天大樹，打造出超級大單品，深耕供應鏈，建立護城河。
(二)溜溜梅：從青梅食品第一品牌，邁向中國果王
2026年6月15日，溜溜梅在港交所掛牌上市，漲幅超過200%，觸及150港元/股。從一度陷入增長瓶頸到如今總市值超過100億港元，這與黑巖戰略定位的幫助密不可分。
雙方合作始于對"梅凍"這一單品的戰略研判。當時，梅凍只是溜溜梅旗下眾多產品之一，并不被看好，甚至有外部專家建議直接砍掉。理由看似充分：果凍賽道已被喜之郎壟斷，梅凍難有機會；溜溜梅應專注梅子主業，不宜跨界做果凍。
溜溜梅
這背后觸及企業發展的核心命題：聚焦還是多元化？黑巖定位認為，企業既不能機械式聚焦，也不宜盲目多元化，健康的發展應是有節奏地進行品類創新、踏入新賽道。企業需持續觀察外部競爭環境，從大量可能性中發現真正屬于自己的機會，一旦鎖定，即重資源投入，而非陷入"產品創新陷阱"——盲目開發越來越多產品。
黑巖研究判斷，溜溜梅急需第二曲線，而果凍品類存在顯著的創新機會。洞察發現，現有果凍產品含有過多防腐劑和添加劑，導致年輕人不愛吃、媽媽不愿買給孩子，品類痛點明顯。梅凍本身具備產品差異化優勢，且溜溜梅已提前注冊"梅凍"商標，具備先發基礎。綜合來看，溜溜梅非常適合切入果凍賽道，梅凍不應砍掉，而應作為戰略重點，打造新品類、新品牌，成為公司第二增長曲線。
梅凍：“天然果凍”打開增長空間
由此，梅凍確立了"天然"的品類價值，開創"天然果凍"新品類，一舉打開增長空間。在戰略落地階段，黑巖協助溜溜梅確立梅凍的產品布局、優化視覺傳達、明確渠道和市場打法，使其成為公司第二增長曲線。
梅凍的成功也說明，面對新領域的強大對手，企業不必畏懼，強大對手往往意味著巨大機會，正確運用品類創新方法，完全可以打破巨頭壟斷的行業格局。
(三)認養一頭牛：A2牛奶全國銷量第一
中國乳業是典型的紅海市場，兩超多強，競爭格局穩定。認養一頭牛在此環境中實現突圍，背后離不開黑巖定位的協助。黑巖定位幫助認養一頭牛確立以純牛奶為主的主營賽道，重構視覺體系和營銷打法，同時依托品類創新打造A2牛奶、兒童牛奶等核心超級大單品，推動A2-β酪蛋白純牛奶取得全國銷量第一的成績。
(四)英氏分階輔食：中國嬰幼兒輔食行業第一，米粉品類第一
黑巖定位為英氏提供品牌定位服務，協助其全面落地“分階輔食”戰略，推動米粉、餅干、果汁等多個品類的創新升級，使英氏在嬰幼兒輔食行業中保持領先地位。同時，通過對米粉、餅干等品類的重新定位，幫助企業突破原有增長瓶頸，拓展出新的增長空間。
在此基礎上，黑巖進一步協助英氏推出副品牌「英氏啟智」，以品類創新開創"啟智餅干"新賽道。聯合蒙臺梭利教育研究院，領先搭建"啟智5階鍛煉體系"，將百年蒙氏智慧融入寶寶日常——手、眼、腦協同鍛煉，讓早教從一塊餅干開始，為未來成長筑基。英氏啟智餅干，每一口都是成長課。
從品類重構到品牌延伸，英氏以"分階"定義標準，以"啟智"創造差異，持續引領中國嬰幼兒輔食行業的發展方向。
(五)憶小口：兒童鮮果山楂棒全國銷量第一
傳統山楂行業長期以原料流通和低端加工為主，品牌化水平較低，品類升級存在較大空間。黑巖定位協助憶小口聚焦山楂品類，在產品端進行健康化創新，推出兒童營養山楂棒、兒童山楂汁等新品，并定位于高端市場，形成差異化競爭優勢。目前憶小口已成為高端山楂制品市場的代表性品牌，全國銷量排名第一。
黑巖定位創始人兼CEO陳永生老師對企業家寄語：在當下中國商業版圖中，即便是在競爭最為激烈的大快消賽道，其競爭密度與成熟度依然遠未觸及上限。用一句形象的類比來說——大多數品牌廝殺看似激烈，實則仍如小學生在球場上奔跑，真正的專業級較量遠未開始。大量細分行業，仍等待具有遠見的二代創業家們以品類創新為刃，重新劃分版圖。
以“助力企業家開創百億新業務，重塑行業格局”為經營使命，黑巖定位持續深耕“品類創新戰略”方法論，致力于成為行業重構背后的戰略推手。從孵化現象級的百億級品類，到打造超十億級大單品，黑巖始終以實戰驗證理論，助力有愿景的品牌在紅海中劃定自己的藍海疆域。
轉自：東方網
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