以運河為脈，融津門風物，淮揚非遺宴在海河之畔啟幕
京杭大運河蜿蜒三千里，將江淮風雅與津沽煙火悄然相連。8月28日晚，“尋味淮揚·弘揚國宴”萬達酒店全國聯動淮揚菜傳承之旅第六季天津站，在天津富力萬達文華酒店正式啟幕。第六季活動以大運河文化為主軸，天津站立足津門作為漕運樞紐的歷史底蘊，將淮揚菜非遺烹飪技藝與本地海產、時令風物深度融合，為賓客呈現一場可品、可賞、可感的美食文化盛宴。
自2021年啟動以來，該傳承之旅已走過全國70多座城市，持續推動淮揚菜走出江淮、落地全國。第六季循著大運河的流向，從淮揚菜發源地淮安出發，先后抵達北京通州與天津，后續還將走進濟寧等其他運河沿線名城。依托萬達酒店覆蓋全國的優勢，每站均“一城一策”——深挖所在城市的歷史人文與物產風俗，將非遺技藝與當地飲食特色嫁接，以美食為紐帶賦能城市文旅融合，讓傳統飲食文化在年輕消費者中獲得新生。
天津站：漕運故地，南北滋味在此交融
天津作為大運河的重要節點，歷史上漕運興盛，南北商旅匯聚，江淮風味與本地市井飲食早已相互浸潤。本站活動的場景設計特意融入大運河天津段的文化符號，現場設置泥人張泥塑、天津快板等本地非遺互動體驗；媒體訪問、啟幕儀式、主題晚宴環環相扣。享受國務院特殊津貼的淮揚菜非遺傳承人、萬達酒店及度假村淮揚菜特聘顧問馮祥文先生親臨現場，分享數十年非遺傳承心得，闡釋淮揚菜“和、精、清、新”的精神內核，并強調酒店平臺在活化傳統技藝、拓寬傳播渠道、實現市場化傳承中的獨特價值。
主題晚宴：江南雅韻遇上海河煙火
晚宴以昆曲《牡丹亭》選段和江南舞蹈開場，文脈與食韻相映成趣。馮祥文工作室與天津富力萬達文華酒店廚師團隊精心打造的9道匠心菜品依次登場，菜品恪守淮揚菜刀工、火候等傳統根本，同時大膽取用天津本地海產進行創新演繹。
清湯生蠔獅子頭 融入渤海生蠔的鮮甜;
干?遼參渤海灣大蝦 以淮揚干?技法烹制本地大蝦;
蝦湯天妃宮蒲菜 用天津海蝦熬湯,搭配淮安名產蒲菜;
另有 淮安蟹黃湯包、軟兜長魚炒裙邊、平橋豆腐、雞油金腿東星斑、八寶花膠配西蘭苔、十三香龍蝦炒飯,均兼顧淮揚本味與津門地域特色,令賓客耳目一新。
酒店平臺持續賦能，淮揚菜單面向大眾開放
萬達酒管瑞程事業部營運總經理姜皓先生在采訪中表示：“大運河與淮揚菜淵源深厚，我們以美食串聯沿線城市，借助全國酒店網絡放大非遺文化影響力。后續各站仍將堅持差異化打造，結合當地物產定制專屬菜單與特色文化展示，力求每一站都有獨特的辨識度。”
天津富力萬達文華酒店總經理劉幫武先生透露，啟幕之后，酒店將推出定制化的“淮揚商務晚宴”，品珍中餐廳同步上線專屬淮揚菜菜單，面向天津市民及各地食客開放預訂，讓非遺美味從宴會廳走入日常餐桌。
美食載文脈，匠心傳古今。萬達酒店及度假村持續發揮酒店平臺的窗口價值，以餐飲為載體助力非遺傳承，推動淮揚風味流轉大江南北，為中華飲食文化的創造性轉化與創新性發展貢獻實踐樣本。
關于天津富力萬達文華酒店
天津富力萬達文華酒店位于河東區核心商圈，擁有291間典雅舒適的客房，毗鄰海河，地理位置優越，交通十分便利。酒店以“始終如一、溫情倍至”的服務詮釋獨特濃厚的東方底蘊，通過現代化設計和世界級設施彰顯卓爾不凡的國際風范。酒店率先將品牌特色 - “萬達文華天使”迎賓服務以及茶藝師精心演繹的中華茶道 - “茶之旅”引入天津。同時，創建一個中西合璧、令人回味的美食天堂，包括以新津菜和融合菜系為主的品珍中餐廳、囊括國際美味的美食匯全日餐廳，以及雅致的大堂吧。酒店擁有1，400平方米無柱大宴會廳，配備100平方米LED顯示屏以及先進的會議活動設施和專業體貼的會議管家服務。酒店另配備7個靈活完備的多功能廳，是舉辦各類高端宴會及會議活動的理想場所。酒店頂層設立豪華私密的場地，為尊貴的賓客提供專屬的私享服務和藝術氛圍。高雅私密的“典珍”中餐廳、“時空”KTV、“水”水療中心、“星河”酒吧，為成功名仕們帶來私享的商務空間和休閑之所，盡享尊崇。
關于萬達酒店及度假村
萬達酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行(股票代碼：0780.HK)旗下的一家集酒店設計、建設、運營管理為一體的全產業鏈酒店管理公司。公司秉承“以人為本，關愛每位員工，溫暖每位客人，盡責每位合作伙伴”的核心價值觀，堅守“務實創新，發揚華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續價值創造能力的資產管理公司。
萬達酒店及度假村旗下擁有奢華酒店-萬達瑞華酒店、豪華酒店-萬達文華酒店、超高端酒店-萬達嘉華酒店、高端酒店-萬達錦華酒店、高端生活方式酒店-萬達頤華酒店、中高端生活方式酒店-萬達美華酒店和萬達悅華酒店等酒店品牌。截至2026年8月，萬達酒店及度假村擁有已開業酒店300余家，籌建及待開業酒店500余家，覆蓋全球400余座城市。
同時，萬達酒店及度假村以酒店業務為核心，整合文商旅產業鏈優質資源，在冰雪項目、四季度假、酒店驅動型商業綜合體、非標商業、文旅景區、城市更新、文化創新、新型城市建設等領域，輸出一體化服務，打造文商旅多維度標桿產品線。
轉自：界面新聞
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