• 檢測難 地溝油防治還得在源頭下工夫

      在美國,很多社區里都設有專門盛放廢油的全封閉垃圾桶,廢油統一由食用廢油回收公司進行回收。餐館如果私自將廢油賣給其他機構或個人,一經發現,將被停業。在德國,餐館開張前,必須購置油水分離的設備,分離出來的...
       2011-10-14

    • 食品添加劑公示仍似一紙空文

      自制火鍋底料、飲料、調味料的餐飲單位，應向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示。國家食品藥品監督管理局8月31正式發布《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》），并自...
       2011-10-14

    • 啤酒行業困惑不斷 企業競爭如何突圍

      中國的啤酒消費從上世紀80年代初從國外導入后經過20多年的發展，至今已經超過美國成為世界上最大的啤酒消費國。有資本、有品牌，是啤酒市場每家企業追逐的目標，從進入啤酒行業之初，每一個企業都想著要構筑“大...
       2011-10-14

    • 保健食品良好生產規范修訂 可操作性更強

      中國保健協會市場工作委員會秘書長王大宏向《醫藥經濟報》記者表示：“目前修訂稿仍在征求意見，相信征求意見結束之后，修訂工作會做得更好。就目前的征求意見稿來看，我認為已經是很大的進步，主要表現在防控安全風...
       2011-10-13

    • 七成白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒

      “中國目前白酒市場上，至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒。”喝酒直接等于喝水加酒精，白酒已經變樣！連一些著名品牌也如此。但糧食釀制工期長、成本高，酒企紛紛選擇新工藝勾兌白酒。而新工藝...
       2011-10-13

    • 加快“奶吧”業發展 拓寬乳品消費新渠道

      自2008年9月“三鹿嬰幼兒奶粉”事件后,經國家和地方各級政府采取強有力的整頓措施,奶業出現快速恢復和發展的態勢。轉變發展方式,調整產業結構,推行奶業產業一體化,實現奶業可持續發展成為中國奶業發展的大...
       2011-10-13

    • 啤酒企業：如何突圍行業困局

      品牌定位模糊。我國啤酒企業除青島、燕京等少數幾個全國性的啤酒品牌定位已經比較清晰外，其他大多數品牌還處于發展階段，定位還不是非常清晰。一是許多企業實施單品牌戰略，產品線過長，既有中低檔產品，又有高檔產...
       2011-10-13

    • 在食品中摻入“非食品原料”即構成犯罪

      保障食品安全，需要“重典治亂”。今天上午，記者從“在滬全國人大代表2011年專題調研總結交流會”獲悉，調整完善食品安全犯罪的量刑機制，完善相關司法解釋，是專題調研關注的一大問題。究竟該如何“重典治亂”...
       2011-10-13

    • 動態消毒滅菌在食品加工冷卻環節的應用

      市場上各種食品琳瑯滿目，人們盡可選擇自己喜愛的事物，如今，人們的生活節奏也越來越快，時間就是金錢，在廚房烹飪一道美味的菜肴似乎已經成為了一種奢侈，人們越來越多地選擇方便食品或者已經包裝好的食品，回家開...
       2011-10-13

    • 調味品業亂象叢生亟待規范

      “由于這些勾兌行為和不法廠商的存在，正規企業在價格方面幾乎不具有任何競爭優勢。”陳衛忠說，如老恒和這樣的正規企業所生產的米醋是用大米做原料，生產周期是一年，出醋后還需存放三年以上才上市銷售；而料酒則要...
       2011-10-13

    • 國家稅務總局對于配制酒消費稅適用稅率的調整

      國家稅務總局發布《關于配制酒消費稅適用稅率問題的公告》(國家稅務總局公告2011年第53號)，對配制酒消費稅適用稅率問題做出相應調整。配制酒(露酒)是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥...
       2011-10-13

    • 國產乳業品牌如何爭口氣

      今年8月底，中央領導同志在蒙牛塞北乳業有限公司考察時表示：“我有一個愿望：一個13億人口的國家，應該培養出自己的奶牛品種，生產出高品質的牛奶和乳制品，培養出自己的牛奶和乳制品品牌，不僅要在中國占領制高...
       2011-10-12

    • 北京雞蛋價格降至半年內最低

      雙橋市場雞蛋批發價格為178元/箱，相比9月中旬價格最高時的216元/箱下降了17.5%。昨天的雞蛋零售價格為4.4元/斤，相比9月中旬最高時的5.2元/斤價格下降了15.3%，為近半年來的最低價格。...
       2011-10-12

    • 法律為何對“地溝油”不起作用

      我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15%約330萬噸成為廢棄油脂。地溝油本身并非完全有害、無用的物質，經過合理的加工程序，地溝油完全可以變廢為寶(如加工成生物燃料)，但目前我國對餐廚業廢棄油脂即地溝...
       2011-10-12
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