• 食品企業如何應對“下海大潮”？

      越來越多的食品企業開始涉足海洋食品，從來伊份的魷魚片、海尚漁夫的海鮮珍到獐子島的鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產品，這些企業涉足海洋食品的趨勢，被不少專業人士稱之為“下海大潮”，并做了很多評論。
       2011-06-23

    • 不能由奶業巨頭壟斷標準制定權

      乳制品標準降低，會不會對乳制品品質造成影響？答案是一定的。但是否意味使用該標準的乳制品不安全？那倒未必。要強調的是，現代社會的標準并不是單純技術問題，而是融合了相關行業從業者現狀、消費者收入水平和政府...
       2011-06-23

    • 塑化劑牽出食品安全 產業鏈太長成企業管控隱患

      自塑化劑風波爆發以來，臺灣引以為豪的食品安全形象一落千丈。隨著塑化劑污染影響面愈來愈廣，已演變成全球性的食品安全事件。國家質檢總局表示，截至6月16日，受臺灣塑化劑污染影響暫停進口產品名單新增至100...
       2011-06-22

    • 央視聚焦錢流：肉價上漲引發搶豬大戰

      《經濟信息聯播》報道，豬肉市場，在這個市場上曾有不少資金進出，翻云覆雨，最終導致豬肉價格暴漲暴跌。5月份我國CPI同比上漲5.5%，其中，豬肉價格漲幅達到40.4%，對CPI的上漲“貢獻”將近20%。...
       2011-06-22

    • 乳業國標引爭議大乳企集體緘默

      有“中國乳業第一大炮”之稱的王丁棉近日表示，中國乳業現狀十分混亂，中國的乳業標準被大乳企以及中國乳制品工業協會等所挾持，遠遠低于全球標準。對于這種質疑，昨日本報記者聯系幾大乳企負責人，然而他們對此問題...
       2011-06-22

    • 用產業“短鏈”維護食品安全

      首先，企業在生產流程控制環節上要建立健全保證食品安全的管理制度以及自查自檢的嚴格防范措施。在制定這些制度措施之前，企業必須要有高度的社會責任感，要將維護食品安全和為消費者提供健康可靠的食品作為企業道德...
       2011-06-22

    • 保健酒的新變化與未來趨勢

      作為中國保健酒市場的領頭羊——勁酒一直處于自己的發展快車道上，尤其是近年來，其與二線品牌和區域強勢品牌的距離越拉越遠，尤其是在國內中低端餐飲渠道里，勁酒一貫勢不可擋。盡管在山東、廣東等市場，勁酒曾遭受...
       2011-06-22

    • 低聚木糖在乳制品工業中的應用

      低聚木糖是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖，具有其獨特的特性表現為：高選擇性增殖雙歧桿菌，功效是其它聚合糖類的10-20倍，不易被消化吸收而直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用...
       2011-06-22

    • 食品添加劑“一柜鎖定”

      合理、規范地使用食品添加劑，有利于提高食品品質、延長食品保存期。濫用食品添加劑，則會引發眾多食品安全問題。如何讓餐飲企業規范使用食品添加劑？6月20日，高新區衛生監督所聯合區餐飲商會舉行了食品添加劑專...
       2011-06-22

    • 中國乳業標準被指全球最低 稱系照顧奶農利益

      在我國現行乳業行業標準中，原奶細菌數允許最大值為200萬個/毫升。“這是全球最差的牛奶標準，是世界乳業之恥！”廣州市奶業協會理事長王丁棉炮轟。“這個標準是世界上最差、最低的標準，像有的大品牌的奶制品出...
       2011-06-22

    • 奶業新標準遭各方質疑

      在新國標中，原奶細菌總數允許最大值從舊版的每毫升50萬個調整為200萬個，是歐盟、美國10萬個的標準的20倍。同時，蛋白質含量也從原來的2.95g/100g降低到2.80g/100g。在南方地區的原奶...
       2011-06-22

    • 食品添加劑應“疑罪從有”？

      全國人大常委會食品安全法執法檢查組近日完成了對各地的檢查，日前在北京舉行執法檢查組第二次全體會議，梳理、分析檢查中發現的問題。據了解，國家檢測任何成分都要有依據，使用任何檢測方法都需要通過多次實驗論證...
       2011-06-22

    • “食品代工”讓人歡喜讓人憂

      代工現象在國內普遍存在。在生產銷售分工的潮流下，代工方可以避免銷售環節分散精力，專注訂單下的生產，但是不能分享品牌的價值，利潤率普遍較低。而這種代工現象在電子產品領域表現得比較突出，像筆記本電腦著名代...
       2011-06-21

    • “奶業標準”需要多方利益博弈

      奶業標準之亂，其實早就現端倪。早在1986年農業部生乳標準中悄然取消了“不準有任何添加或提取”的條款。有業內人士稱，二十余年后，三聚氰胺被肆意添加，“很難說當初的取消沒有埋下縱容的種子。”那么，今天的...
       2011-06-21
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