當下實體零售步入云消費重構階段，商超行業也在發生明顯變化。中國商業聯合會專家委員會委員賴陽表示，實體商超正在加速向“生鮮化、餐飲化”的食品超市形態演變。與此同時，伴隨健康中國戰略推進，大眾飲食消費從“吃飽吃好”轉向“吃鮮、吃凈、吃健康”，對食材安全、營養、便捷性提出更高要求。
面對消費習慣的改變，深耕區域零售市場多年的家家悅聚焦供應鏈打磨、鮮食場景打造，為周邊居民帶來放心、實惠、多元的日常消費體驗。
源頭直采夯實生鮮根基，把控食材第一道關口
生鮮是家家悅長期堅持的核心優勢。作為國內較早開展農超對接的零售企業，家家悅對接全國500余家合作社、1500多個農產品直采基地，生鮮商品85%以上實現源頭直采。
“我們的采購團隊深入產地，跳出過度依賴反季大棚的采購思路，打造‘跟著太陽走’的露天時令菜供應模式，順著二十四節氣采收上架春筍、蘆筍、大白菜等露天應季果蔬，就為了讓消費者品嘗到蔬菜瓜果的本味口感。”家家悅采購負責人說道。
更值得一提的是，家家悅將生鮮的品質管控前置到種植環節，企業常態化聯合農業技術專家走進合作基地，指導農戶落實土地改良、輪作休耕、病蟲害生物防治，規范化肥農藥使用，從源頭降低農殘風險，把生態種植的成果落到老百姓的菜籃子上。
全鏈路品控+智能冷鏈，守住生鮮安全與新鮮度
源頭采購只是第一步，嚴苛的檢測驗收、高效冷鏈配送，是生鮮品質落地門店的兩道關鍵防線。家家悅建立了高于行業標準的企業內控體系，設立農產品檢測中心，執行“每批必檢、不合格不入店”硬性制度。每一批生鮮貨品抵達物流中心時，家家悅都會第一時間啟用膠體金、酶抑制兩套國標方法開展農殘檢測，雙重檢驗把關保障，只有出具合格報告的貨品，才允許分揀入庫、配送到全國各門店上架銷售。
與此同時，家家悅秉持“發展連鎖，物流先行”的原則，在威海、青島、煙臺、河北張家口等地布局8處常溫物流中心、9處生鮮物流中心和800余臺搭載北斗定位的冷鏈車輛，搭建起覆蓋山東、輻射周邊的物流網絡，最大限度鎖住生鮮食材原生營養與口感。目前，家家悅實現山東省內2.5小時物流配送到位，36小時內到達全國五省一市千余家門店的高效配送體系。
“現在買菜我更看重食品安全，家家悅的蔬菜不光新鮮，還有檢測保障，買起來更放心。”在濟南家家悅門店選購蔬菜的市民張女士道出了很多家庭消費者的心聲。
家悅烘焙+現制熟食落地餐飲化，打造社區家庭“后備廚房”
在生鮮品質實現標準化、高品質保障的基礎上，貼合民生剛需的餐飲化升級，成為實體商超破局引流、貼近居民生活的關鍵抓手。為此，家家悅自2024年下半年起推出獨立品牌家悅烘焙（JOYBAKE）。
依托自有烘焙工廠，家悅烘焙完成了配方研發、原料管控、標準化生產、門店日配的完整閉環，以烘焙產品的高頻消費特性有效提升了超市的整體客流量和顧客停留時間。從最初的“招牌鮮奶黃油吐司”、“葡式蛋撻”等基礎品類，到后來推出的海鮮季等創新商品，再到針對年輕消費者開發的紅顏草莓盒子、抹茶紅豆慕斯蛋糕等時令新品，家悅烘焙始終保持著每月數十款新品的上新速度，有效刺激消費者的嘗鮮欲望。
除烘焙之外，家家悅將門店的熟食、明檔面點也進行同步升級。開放式的明廚亮灶實現制作過程可視，從早餐的油條、包子到午餐和晚間的熟食配菜，一站式覆蓋家庭一日三餐的即時飲食需求，把超市變成社區居民的“后備廚房”。同時緊跟輕食健康潮流，家家悅部分門店創新引入盆栽羽衣甘藍等低GI食材體驗，把健康飲食從概念轉化為普通人觸手可及的日常選擇。
面對商超零售行業生鮮化、餐飲化大趨勢，家家悅回歸零售本質，將落腳點放在服務社區百姓的一日三餐上。以基地直采夯實生鮮化底盤，以烘焙熟食落地餐飲化場景，把新鮮、安全、實惠落到每一次到店消費當中。未來，家家悅將持續打磨供應鏈能力，迭代商品與門店服務，繼續守護萬千家庭餐桌，服務居民日常健康飲食升級。
轉自：中華網
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