華山論劍，以武會友聚江湖群英；中華土雞，以食載道揚優秀文化！9月22日，第二屆“927中華土雞節”在陜西西岳華山順利啟動，本屆活動由溫氏股份聯合立華股份、德康集團、湘佳股份、力源集團五大行業頭部企業共同發起，與八大菜系宗師名廚共赴“中華土雞·華山論劍”之約，共話中華土雞產業高質量發展。
繼首屆長城夜宴之后，五家企業這次選擇以名山為臺、土雞為媒，將武俠文化意境與中華飲食文化深度融合！這場盛會不只是一次廚藝展演和產業論壇，更是把中華土雞從餐桌食材推向流行文化符號的重要一步，讓承載著鄉土記憶與飲食智慧的中華土雞，以更鮮活的姿態走進大眾視野，樹立中國本土食材的文化與價值新標桿。
華山之巔：產業論壇論道高質量發展，八大菜系共烹餐桌“C位”
當天上午，“中華土雞產業高質量發展論壇”率先舉行，行業專家、企業代表等齊聚一堂。
溫氏股份總裁黎少松在論壇致辭中表示，今日華山論劍，與八大菜系名廚共烹中華土雞美味佳肴，既是主題活動的延續，更是中華土雞從“破圈”邁向“立勢”的關鍵一步。相信在中華土雞推廣中心持續發力下，中華土雞產品會被更多消費者所熟知、接受并形成消費習慣，中華土雞的市場占有率會進一步提升！從美團叮咚買菜的數據看，中華土雞消費有持續上升的趨勢，證明行業聯合努力的方向是正確的，中華土雞產業大有可為！
圍繞論壇主題，黎少松還強調，溫氏將堅定信心，做大做強中華土雞產業，在持續創新、打磨產品、提升質量的同時，將持續堅持以營銷為龍頭，順應新消費，打造業務新增長曲線。
溫氏股份董事、肉食事業部總裁溫蛟龍作《中華土雞消費新趨勢下的溫氏實踐路徑》主題發言。他指出，當前中華土雞消費正呈現場景多元化、形態精細化、品質高端化、渠道線上化四大新趨勢，產業利潤呈“兩端高、中間低”的U型曲線。溫氏將堅持“營銷是龍頭”理念，構建“銷研工養育一條龍”全產業鏈，依托80多個自有土雞品種和全國20多個省區市布局，以“鄰家農場我家廚房”為品牌主張，加快從農牧向食材食品轉型，引領中華土雞產業高質量發展。
下午，與會嘉賓登頂華山，乘西峰索道往返，在山頂打卡、聽導游講解，并于傍晚時分共同開啟八大菜系現場競技。八大菜系名廚逐一亮相，機器人持廚具助攻，廚藝PK、現場試吃、快刀手決賽、機器人功夫秀、鳳冠加冕輪番上演。
活動現場，溫氏股份董事長溫志芬誦讀了本次活動《中華土雞華山論劍·英雄帖》。
八大菜系宗師級名廚同臺競技，以中華土雞為食材演繹各自門派的“獨門絕學”，把烹飪技藝化作江湖武學招式，打造出煙火氣與俠客氣兼具的美食江湖。溫氏股份旗下霜耳黃、杏花雞、亞麻籽雞三大特色土雞品種，分別入選徽菜地鍋雞、粵菜鹽焗雞、浙菜龍井茶香雞三道大菜，從種源風味到烹飪呈現，全方位展現中華土雞“種—養—味”的高品質底色，彰顯出溫氏在“日齡+風味物質”雙標把控下的種源自信。
特邀功夫明星釋小龍來到現場助陣，以一段利落干脆的功夫招式呼應“華山論劍”主題，為這場美食江湖增添了十足的武俠氛圍感。伴隨著“八盟合符”啟動儀式完成，現場正式發布《中華土雞產業發展藍皮書》。
守正創新：以科研創新、非遺文化講好一只雞的故事
早在華山論劍活動之前，溫氏股份便聯合叮咚買菜于9月16日在上海舉辦“好雞配好料聯合品鑒會”，邀請大眾共同見證“科研—認證—餐桌”的完整信任鏈，為第二屆“927中華土雞節”系列活動做好了預熱鋪墊。
品鑒會上，“2025年大國工匠年度人物”、溫氏股份動物營養與飼料學博士劉松柏，以《讓一只雞更好吃，也讓“好雞”更有價值》為題，拆解了溫氏高端土雞——天露御品亞麻籽土雞（中華土雞品類中首個富含Omega-3脂肪酸產品）背后的科研邏輯：從329種原料、6萬組數據構成的飼料營養數據庫，到尊重雞種生長規律的風味培育，研發團隊始終在營養、風味與品質之間尋找最優解。這正是溫氏“博士天團”科研實力的縮影——育種端筑牢“中國芯”，養殖端輸出“數智配方”，營銷端推進“鮮品化與熟食化”，從源頭到餐桌構建起“種—養—加—銷”全鏈條品質閉環，高質量作答“大食物觀”時代考題。團隊秉持“自然有控”的生長哲學，既尊重土雞的自然生長習性，為其匹配山清水秀的養殖環境，又以數字化管理規避自然風險，讓土雞的風味與品質實現可追溯、可復制、可持續。
在科技賦能之外，溫氏股份還堅守中華土雞的非遺傳承文化。今年2月，“粵式土雞養殖與制作技藝”入選新興縣第四批縣級非物質文化遺產代表性項目名錄，溫氏股份林東、溫尚基共同擔任該項目第四代代表性傳承人。扎根育種一線20余年的林東，主導培育9個國家級審定新品種，讓粵式土雞的種源優勢得以延續；深耕食品研發25年的溫尚基，推動經典鹽焗雞從宴席大菜走進日常餐桌，讓傳統技藝適配現代生活。科研與傳承雙輪驅動，既是溫氏股份自身的品質底氣，也是中華土雞優秀文化能夠代代相傳、不斷出新的核心動力。
從長城之韻到華山之魂，再到滬上叮咚，溫氏股份持續推進“927中華土雞節”的產業實踐，讓中華土雞從餐桌食材升華為文化符號，以科技守住風味、用標準兌現品質、用通路連接需求。在鄉村振興與產業升級的大潮中，溫氏正與同行一道，讓“中國食材”以更自信的姿態走向世界餐桌；“讓中國人愛上中華土雞”的產業宣言，正跨越山河、闊步前行。
轉自：北青網
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
