近日，國內淡水魚產業迎來標準化新突破， 由中國質量認證中心、叮咚買菜、浙江大學等單位共同打造的清水暫養（吊水）魚動態評價體系正式落地，叮咚買菜上海寶山水產倉和慶漁堂德清吊水倉成為全國首批通過該體系認證的示范基地。這一體系的落地，徹底打破了吊水環節長期“無標可依” 的行業困境，為水產產業構建起從養殖到銷售的全鏈路數字化可追溯品質閉環。
長久以來，淡水魚吊水領域始終缺乏統一的工藝規范與評價標準。市場上大量短時吊水、未達工藝要求的產品以“吊水魚”名義流通，消費者難以辨別真偽，損害消費信任，讓行業陷入“劣幣驅逐良幣”的低端競爭。與此同時，傳統水產認證多采用“現場審核 + 單次抽樣”的靜態模式，僅能反映認證時點的合規狀態，無法覆蓋水質波動、工藝執行偏差等全周期風險，品質管控存在明顯盲區。
針對行業痛點，叮咚買菜聯合中國質量認證中心、浙江大學等單位于2025年12月正式啟動吊水魚動態評價標準化項目，以數字化技術為核心，搭建起全新的動態評價框架。評價認證標準首次明確規定了清水暫養（吊水）魚動態評價的術語和定義、總則，以及對吊水魚養殖基地、吊水過程、吊水魚產品質量安全和動態評價實施的總體要求。該體系圍繞 “水質環境、魚體狀態、吊水工藝、魚品品質”四大核心維度展開評價，設置從 A 到 AAAAA 共五級動態等級，依托物聯網終端、區塊鏈存證與 AI 評價引擎，實現 7×24 小時全流程監測與實時等級更新。
與傳統靜態認證相比，該體系實現了全方位的模式升級。數據采集上，從人工抽樣變為物聯網全量感知，水溫、PH值、溶解氧等關鍵水質參數秒級采集，水下同步監測魚群應激與健康狀態，擺脫“一抽定乾坤”的局限；評價機制上，從“一評定終身”變為動態持續更新，評價結果隨生產狀態實時調整，消費者掃碼即可查看批次完整履歷；風險管控上，從事后追責變為事前預警，系統可自動識別異常并觸發保護機制，企業可第一時間介入整改，有效規避食品安全風險。
目前，叮咚買菜華東區域上線銷售的所有吊水魚產品，均為經過該動態評價體系嚴格認證的“真吊水魚”。作為叮咚買菜“真安心魚”體系的重要組成部分，動態認證標準與“求真溯源、百日 0 檢出、7+1 品控體系” 形成協同，進一步強化了從基地到餐桌的全鏈路品質管控。消費者在購買時可通過溯源碼查看吊水時長、水質曲線、評價等級等完整信息，真正實現品質透明可驗。
業內人士指出，吊水魚動態評價體系的建立，對整個水產行業具有多重積極意義。它不僅為行業建立了清晰的品質基準，推動吊水工藝從“經驗化”走向“標準化”，助力產業整體品質升級；更通過動態可信的評價結果為優質優價提供了支撐，能夠激勵養殖主體提升工藝水平，形成“認證—溢價—激勵”的正向循環。同時，全鏈路數字化追溯也為食品安全監管提供了高效工具，助力構建更完善的水產品安全保障體系。
后續該評價體系將逐步向更多養殖基地開放推廣，帶動上游產業數字化、標準化轉型。叮咚買菜相關負責人表示，未來將持續深化與產業鏈各方的合作，以消費需求牽引上游品質升級，讓更多放心、優質的水產品走上消費者餐桌。
轉自：北青網
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