9月3日，一年一度的中國方便食品大會在北京舉辦，以“科技賦能激發消費活力”為主題，本屆大會匯聚了來自行業、企業的代表及學者，圍繞方便速食食品產業的健康化、高質量發展，以及AI技術在食品行業的應用等前沿議題展開了深入探討。
第二十六屆中國方便食品大會-科技賦能激發消費活力
從大會的主題中不難看出，近年來方便速食市場的核心命題主要有兩個：其一是科技賦能，其二是激發消費。想要回答這兩個問題并不容易。
因為長期以來，方便速食行業作為傳統產業，常常被貼上"高油高鹽""不健康"的負面標簽。隨著當代年輕人不斷更迭的消費需求，對傳統品類的要求不僅要好吃，更要健康，這也促使產業端率先調整變革，方便速食企業嘗試依靠科技工藝驅動產品迭代創新，打破品類認知壁壘，逐步去匹配新的訴求與生活方式。
食品大會公布了“2025-2026年度中國方便食品行業創新趨勢”，點明行業加工技術持續升級，助推品質實現跨越性升級。備受消費者認可的康師傅方便面創新非油炸鮮泡面-特別特，正順應這一行業趨勢，產品采用“單簍水煮工藝”，通過模擬真實煮面過程，簡單沖泡即可還原鮮煮面的口感，以創新非油炸工藝平衡健康、美味與口感，獲得行業的廣泛認可。
康師傅方便面創新非油炸鮮泡面-特別特
康師傅非油炸鮮泡面-特別特，健康化浪潮下的標準答案
近年來，方便食品行業持續向健康化方向演進，消費者對“輕負擔、更清爽、少油膩”的飲食需求不斷提升，推動非油炸、零油炸等品類逐漸成為市場的重要趨勢。
《2025方便食品消費趨勢報告》也指出，超62%的年輕消費者在購買方便面時會優先查看配料表與營養成分表，主打"0反式脂肪酸""非油炸面餅"的品類在年輕群體中銷量同比增長。
但很長一段時間，行業對健康化的理解，更多停留在功能性層面：強調非油炸、零油炸、少油、低負擔，卻往往把“健康”等同于“功能賣點”，而相對弱化了泡面作為食品最本質的體驗——好吃、有風味、有滿足感，難以真正滿足消費者對“既健康又好吃”的雙重期待。
食品大會康師傅展臺-非油炸鮮泡面-特別特備受關注
這款產品歷經10年研發，采用國內首創的"單簍水煮工藝"，通過"1-3-2"精密制程——1分鐘精準煮控、3次變溫過水、2次風干鎖鮮，在流水線上還原了面館大師傅"冷水過河"的手工煮面過程。同時以預煮鮮面基底區別于傳統干面，沸水沖泡即可達成口感接近現煮面條，也因此獲得沙利文認證的"中國單簍水煮工藝鮮泡面開創者"稱號，在零油炸、輕負擔的基礎之上，進一步完成對“非油炸鮮泡面”的產品認知升級。
不僅如此，康師傅根據不同湯底濃度，為產品量身打造了"勁棱、纖韌、寬汁"三款定制面型，從截面形態、筋道程度、掛湯能力等物理性能維度，對每一款面條與湯的適配關系做了近乎“強迫癥式”的精準調校。讓速食面在健康屬性之外，同樣具備了與面館競爭的口感實力。
康師傅方便面食品大會-康師傅非油炸鮮泡面-特別特 展位
這種細致程度，更像是一家高端面館在打磨招牌面的出品標準，“用泡的速度，達到煮的鮮度”，本質上是在回應消費者對美味健康的雙重期待，近一年來的網友反饋則讓口號變成了一個個可以驗證的真實體驗。
而更早推出的鮮Q面，則代表了康師傅對健康化的另一層思考。鮮Q面同樣采用0油炸工藝，通過單簍預煮、三過冷水、強風干燥的專利技術完成面餅生產，脂肪含量明顯低于傳統油炸面餅，并保證勁道口感。在口味策略上，鮮Q面錨定消費者熟悉的地域風味和經典口味，降低嘗鮮門檻，肉末擔擔面、精燉牛腩面、什錦海鮮面，再到后來新增的金湯肥牛面，將地方風味融入以另一種形式傳承下來。
康師傅方便面非油炸鮮Q面多口味
如果說非油炸鮮泡面-特別特是在線上用極致工藝重新定義非油炸泡面的"天花板"，那么鮮Q面就是在線下用大眾化的口味和觸手可及的渠道讓輕負擔吃泡面進入日常生活，二者共同構成了康師傅健康化戰略全覆蓋的產品邏輯。
從功能滿足到情緒共鳴，康師傅突破品類邊界
但是，康師傅的野心遠不止于此，他想要回答的問題是，方便面能不能突破原有的品類宿命，成為消費者在更多場景下主動選擇的日常美味？
眾所周知，長期以來泡面被牢牢錨定在"深夜加班""宿舍加餐""旅途應急"等有限場景中，品類認知一旦固化，增長空間便隨之收窄。
對此，康師傅方便面選擇主動走出貨架，讓一碗面以更豐富的形態、更貼合的場景嵌入年輕人的日常生活。
在產品端，這種場景拓展已經形成了清晰的產品矩陣。以PREMIUM優選杯為例，瞄準都市白領"一人食"的便捷正餐需求——杯型設計適配辦公桌、通勤途中、高鐵小桌板等碎片化場景，免煮即食的產品形態將"煮面"從廚房場景解放出來，使其成為一種隨時隨地可以享用的便捷飲食解決方案。
而合麵則指向另一個方向——正餐級體驗。通過更接近堂食的面條口感和更完整的營養搭配，試圖打破"泡面=湊合一頓"的固有印象，讓一碗面真正具備替代正餐的底氣。
今年，康師傅方便面對經典大單品完成升級，推出紅燒牛肉面減卡高纖面，實現減卡30.3%、減脂70%，精準切入了一個更具體的情緒場景——"想吃，但又怕太放縱"。兼顧國民經典口味與減脂群體的健康訴求， 減卡高纖面為年輕人提供了味覺滿足和心理安全感。
康師傅方便面創新產品覆蓋多場景、各類消費細分需求
這一切動作的背后指向同一套邏輯：康師傅方便面正在用一套"產品+場景+情緒"的組合拳，系統性地拓寬方便食品的邊界。當一碗面能夠出現在辦公桌、校園、城市街頭等更多生活現場，品類增長敘事便不再受限于傳統渠道和固有認知，而是擁有了向更廣闊消費空間延展的可能，這也必將推動企業形象與產品銷量邁向一個更高的臺階。
航天賦能“天選好面”，構筑產品護城河
產品創新，技術深耕是產品的護城河，從原料甄選、風味研發到生產工藝的全鏈路把控，康師傅方便面早已不是傳統意義上的“泡面工廠”，而是一家具備深度食品科技能力的企業。也正是這套扎實的產業能力，讓每一次產品創新、每一次場景延伸，都能夠真正做到服務消費者。
不久前，康師傅與中國航天的合作已走過第十年。依托航天恒溫溫控、RP鎖鮮等創新技術的持續協同，康師傅方便面在口感、營養、食安等方面達行業前列，以追求航天標準來詮釋“好面”價值，夯實“天選好面”高品質產品形象。一碗泡面背后的技術縱深已經被不斷拉高，消費者對“方便食品”的認知邊界，也在被重新定義。
康師傅方便面連續十年攜手中國航天，“航天品質，天選好面”
34年深耕方便面賽道，康師傅方便面積累的不只是龐大的產能和渠道網絡，更是對"一碗面"從原料到成品的全鏈路理解——每一種湯底的風味曲線如何還原，不同場景下消費者對面條口感的期待有何差異，如何用最精準的工藝參數匹配最細分的消費需求。這些經驗無法速成，也無法被簡單移植，它們是時間賦予企業的真正壁壘。
當方便食品行業步入存量競爭的深水區，真正的護城河早已不是某一款爆品或某一次營銷，而是企業數十年如一日沉淀下來的技術縱深與產業內功。
所以，配方可以被模仿，工藝可以被借鑒，但真正難以復制的，是一家企業用34年時間建立起來的"技術+經驗"復合體系。它所構建的便不再是單一產品的競爭優勢，而是一個傳統行業向高端化、精細化升級的產業樣本。
向著百年企業的目標邁進，康師傅的每一步內功修煉，都在為整個方便食品行業標注新的價值坐標。
轉自：北青網
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